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Les graines germées
Les graines germées apportent des acides aminés de qualité biologique supérieure en remplacement des produits animaux (finies les méthodes compliquées de complémentation des protéines végétales pour les végétariens). Elles apportent aussi une abondance de vitamines et minéraux (finis les multisuppléments vitaminiques). C'est l'intense activité métabolique de la germination qui confère aux graines germées des propriétés exceptionnelles sur le plan nutritionnel. Le processus de germination permet de libérer une activité enzymatique qui potentialise les nutriments - augmentation de 500 % de la vitamine B3 dans l'avoine par exemple - et en crée de nouveaux, qui n'existaient pas dans la graine sèche.
Le saviez-vous?
Le sucre blanc est à éviter. Il produit excessivement d'acides dans le corps, favorisant les aigreurs d’estomac et les fermentations intestinales qui perturbent la flore bactérienne.