Naturopathe et Hygiéniste du colon
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Pouding au riz noir
- 250 ml (1 tasse) de riz noir glutineux
- 1 litre (4 tasses) d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 125 ml (½ tasse) de sucre de palme ou de sucre d'érable
Mettre le riz lavé, l'eau et le sel dans une casserole.
Porter à ébullition, réduire à feu doux, laisser mijoter 1 heure à découvert en remuant de temps en temps en ajoutant un peu d'eau au besoin. Lorsque le riz a une consistance de gruau, ajouter le sucre. Ajouter les ¾ de la boîte de lait de coco en brassant et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le pouding soit bien crémeux.
Servir avec un sorbet de fruits tels que mangue, ananas, pêche et décorer avec du sucre de palme et ajouter une cuillère de lait de coco.
Le saviez-vous?
Le sucre blanc est à éviter. Il produit excessivement d'acides dans le corps, favorisant les aigreurs d’estomac et les fermentations intestinales qui perturbent la flore bactérienne.